Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
- 1/2 trái ớt chuông xanh, cắt miếng vuông vừa ăn
- 2 trái cà chua, bóc vỏ, bỏ hạt, cắt nhỏ
- 1 trứng gà
- 1/2 chén bột mì (khoảng 60 g)
- 1/2 muỗng cà phê bột năng (để làm sệt)
- Dầu ăn (khoảng 2‑3 muỗng canh, để chiên và phi thơm)
- Hành lá, cắt khúc nhỏ
Gia vị
- 1 muỗng canh bột hành
- 1 muỗng canh bột tỏi
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh syrup thốt nốt
- 1 muỗng canh hành tỏi băm
Món sườn non sốt chua ngọt này là bí quyết khiến cả gia đình mê mẩn. Thịt sườn được ướp đậm vị, chiên giòn tan, rồi ngập trong nước sốt cà chua chua ngọt vừa miệng. Các bước thực hiện đơn giản, chỉ cần chuẩn bị nguyên liệu và chờ 30 phút cho sườn thấm gia vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương vị hài hòa giữa vị ngọt của syrup thốt nốt và vị chua nhẹ của cà chua, kèm chút cay nhẹ từ ớt chuông. Thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi để bữa ăn thêm trọn vẹn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình đun sôi một nồi nước có chút muối, cho sườn non vào chần khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo. Sau đó ướp sườn với 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh bột hành, 1 muỗng canh bột tỏi và 1 muỗng canh bột ớt, trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Trong khi sườn đang ướp, mình đánh tan trứng gà, sau đó nhúng từng miếng sườn vào trứng rồi lăn qua bột mì cho đều. Đun nóng dầu ăn trong chảo, thả sườn chiên đến khi vàng giòn, rồi dùng rây để ráo bớt dầu.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình bóc vỏ 2 trái cà chua, bỏ hạt, cắt nhỏ. Đun một ít dầu ăn, phi thơm hành tỏi, cho cà chua vào xào sơ, thêm một chút nước và đun cho cà chua mềm. Khi cà chua chín, mình lọc qua rây để thu được khoảng ½ chén nước sốt cà chua mịn.
- 4
Bước 4
Sau đó, mình pha ½ chén nước sốt cà chua với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh syrup thốt nốt và ½ muỗng cà phê bột năng, khuấy đều cho hỗn hợp sệt lại.
- 5
Bước 5
Đun một chảo khác, phi thơm hành tỏi, cho ớt chuông xanh vào xào nhanh. Khi ớt chín tới, đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào, đun đến khi sệt lại và nêm lại cho vừa miệng. Cuối cùng, mình cho toàn bộ sườn chiên vào chảo, đảo đều cho sườn thấm sốt, tắt bếp và rắc hành lá lên trên. Món sườn non sốt chua ngọt đã sẵn sàng, thưởng thức ngay cùng cơm trắng nhé!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.