Sườn non sốt chanh dây

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non với nước muối, để ráo. Ướp sườn với ½ muỗng canh muối hồng, bột hành, bột tỏi, rồi trộn đều 1 muỗng canh tinh bột khoai tây. Để yên 15 phút cho gia vị thấm.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun chảo, cho 1 muỗng canh mỡ heo hoặc dầu ăn, cho sườn vào áp chảo cho cả hai mặt vàng đều, khoảng 3‑4 phút mỗi mặt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt đôi 2 trái chanh dây, dùng muỗng lấy hết ruột (có thể lọc bỏ hạt nếu không thích). Cho vào bát, thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1,5‑2 muỗng canh đường và 4 muỗng canh nước lọc, khuấy đều thành hỗn hợp.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ hỗn hợp chanh dây lên chảo có sườn, đậy nắp, hạ lửa vừa và rim trong khoảng 20 phút cho sườn mềm, thấm sốt.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi sốt gần cạn và sệt lại, nếm lại, nếu còn chua có thể thêm chút đường hoặc nước. Khi vừa miệng, tắt bếp, bày sườn ra đĩa và dùng ngay với cơm nóng.