Sườn non rim xóc tỏi

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi rửa sạch sườn non, chần qua nước sôi rồi xả ngay bằng nước lạnh để giữ độ giòn. Sau đó tôi cắt sườn thành miếng vừa ăn, cho vào nồi ngập nước, đun sôi và hầm khoảng 30 phút cho thịt mềm, xương dễ rời.

2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã luộc, tôi vớt ra để ráo. Tôi làm nóng chảo, cho sườn vào chiên sơ cho bề mặt vàng đều, đồng thời phi tỏi thái lát cho thơm.

3. 3

   Bước 3

   Khi sườn đã vàng, tôi vớt bớt dầu thừa, cho ớt bột, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường vào chảo, rồi thêm một ít nước luộc sườn để ngập mặt thịt. Tôi đun nhỏ lửa cho nước sệt lại, sườn ngấm gia vị và nêm lại cho vừa miệng.

4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, tôi cho tỏi phi vào đảo đều, nấu thêm 3 phút, tắt bếp và bày sườn ra đĩa. Món sườn non rim xóc tỏi thơm lừng, giòn tan, ăn nóng với cơm sẽ làm bữa ăn của bạn thêm phần ngon miệng.