Sườn non rim xào hành tây và cà chua

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đun chảo trên lửa vừa, cho dầu ô liu, hoa hồi và hạt dổi vào. Khi hương thơm của hồi, dổi lan tỏa (khoảng 1 phút), cho sườn non đã cắt nhỏ vào xào, đảo đều cho đến khi mặt thịt bắt đầu chín vàng.

   
2. 2

   Bước 2

   Khi thịt đã chín mặt ngoài, rắc đường và đổ nước mắm vào. Tiếp tục xào cho tới khi thịt chuyển sang màu nâu caramel và nước sốt sệt lại, sau đó gắp thịt ra đĩa, để lại phần nước trong chảo.

   
3. 3

   Bước 3

   Bóc vỏ hành tây, thái mỏng thành vòng. Rửa sạch cà chua, cắt thành múi cau mỏng. Cho hành tây và cà chua vào chảo còn lại, đổ lại phần nước thịt đã để lại, xào nhanh trong 4‑5 phút cho tới khi rau mềm vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho thịt sườn non đã rim trở lại chảo, trộn đều với hành tây và cà chua, nêm lại gia vị nếu cần. Tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn ấm.