Sườn non rim xá xíu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, cắt thành những khúc vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước sôi, trụng nhanh 3 phút rồi vớt ra để ráo. Tiếp theo mình cho sườn vào một bát lớn, đổ gói sốt xá xíu vào trộn đều, rồi để trong ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng để thịt thấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã ướp, mình đun nóng 4 muỗng canh dầu ăn trong chảo. Khi dầu đã nóng, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, rồi cho sườn vào áp chảo nhanh trên lửa lớn cho cả hai mặt vàng đều, tạo lớp vỏ giòn nhẹ.

   
3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo mình đổ 500 ml nước dừa tươi vào nồi ướp sườn, khuấy nhẹ để nước hòa quyện với gia vị. Sau đó, đổ hỗn hợp nước dừa này lên chảo có sườn đang áp chảo, để lửa vừa và đun sôi.

   
4. 4

   Bước 4

   Mở lửa lớn để nước dừa sôi bùng, rồi hạ lửa vừa và rim cho tới khi nước cạn hết, sườn ngấm đều vị ngọt và màu sắc đẹp mắt. Khi không còn nước, tắt bếp và để sườn nghỉ vài phút để hương vị thấm sâu hơn.

   
5. 5

   Bước 5

   Cuối cùng mình xếp sườn non rim xá xíu lên đĩa, rắc thêm chút hành lá nếu muốn, và dọn kèm với cơm nóng, bánh mì giòn hoặc xôi dẻo. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của dừa và hương thơm đậm đà của xá xíu.