Sườn non rim nước cam gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non bằng nước muối, cho vào nồi đun sôi nước rồi tắt bếp ngay khi nước bắt đầu bọt. Vớt sườn ra, rửa lại cho sạch, sau đó ướp với 1 muỗng cà phê nước mắm dành cho bé trong 5‑10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Vắt cam lấy khoảng 3/4 chén nước cam tươi, gọt vỏ gừng rồi thái sợi mỏng. Băm nhỏ tỏi.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thả tỏi băm vào phi thơm. Cho sườn đã ướp vào chảo áp chảo nhanh trên lửa lớn cho mặt sườn hơi rám (khoảng 2‑3 phút). Đổ nước cam vừa vắt lên, thêm đủ nước nóng ngập mặt sườn, rồi cho gừng sợi và 1 muỗng cà phê đường thốt nốt vào. Đun sôi lại, đậy nắp, hạ lửa vừa và rim cho nước gần cạn, sườn mềm (khoảng 20‑25 phút). Nêm nếm lại vừa ăn – nếu muốn đậm vị có thể thêm chút nước mắm và đường, nhớ giữ tỉ lệ 1:1 giữa nước mắm và đường.