Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
900 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non (cắt miếng vừa ăn)
- 50 g me (đã rút nước)
- 1 củ hành tím (băm nhỏ)
- 1 chén (≈240 ml) nước súp gà
Gia vị
- 2 tép tỏi (băm nhuyễn)
- ½ tsp tiêu xay
- 1 tsp đường
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tsp bột nêm
- ½ tsp bột nghệ
- Dầu ăn (để phi tỏi)
Mưa rơi bên ngoài, mình lại thèm một món sườn non rim me chua ngọt, ăn kèm với cơm nóng hổi. Đầu tiên mình rửa sạch sườn, ướp gia vị rồi để thấm trong vòng 15‑20 phút. Tiếp đến phi tỏi, xào hành tím, rồi cho sườn vào xào chung với nước súp gà và nước me vừa rút. Đun sôi nhẹ, rim cho sườn mềm và thấm vị, cuối cùng rắc hành lá hoặc ớt để tăng hương. Món ăn vừa chua vừa ngọt, thơm lừng, chắc chắn sẽ làm ấm lòng trong những ngày mưa.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non bằng nước muối, sau đó cho vào nồi đun sôi nhanh để loại bỏ bọt và chất bẩn. Khi sườn đã chín tới mức vừa, vớt ra để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho sườn vào bát, ướp với 1 tsp bột nêm, ½ tsp tiêu, 1 tsp đường, ½ tsp bột nghệ và 1 tbsp nước mắm. Trộn đều và để yên khoảng 15‑20 phút để gia vị thấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho một ít dầu ăn, phi tỏi băm cho thơm, rồi thêm hành tím băm vào xào trong 1‑2 phút cho dậy mùi.
- 4
Bước 4
Trong khi chờ, mình ngâm me trong một ít nước ấm rồi vắt lấy nước me trong, bỏ bã lại. Nước me sẽ tạo vị chua đặc trưng cho món.
- 5
Bước 5
Cho sườn đã ướp vào chảo, đổ 1 chén nước súp gà, xào nhanh cho sườn săn lại, rồi rót nước me vừa vắt vào. Khuấy đều để nước thấm đều vào từng miếng sườn.
- 6
Bước 6
Đậy nắp, hạ lửa nhỏ và rim trong khoảng 10‑15 phút cho nước sệt lại, sườn mềm và ngấm vị. Nếu thấy nước còn nhiều, có thể mở nắp và để nước bốc hơi thêm vài phút.
- 7
Bước 7
Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ hoặc vài lát ớt tươi lên trên để tăng hương vị. Món sườn non rim me chua ngọt đã sẵn sàng, dùng nóng với cơm trắng sẽ thật tuyệt!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.