Chuẩn bị
10 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non (300 g)
- Hành lá (cắt nhỏ) 1 cành
- Ngò rí (rắc lên) vài nhánh
Gia vị
- Me (tamarind paste) 2 muỗng canh
- Tỏi ớt băm 1 muỗng canh
- Đường 1 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Tiêu xay ½ muỗng cà phê
Món sườn non rim me này có vị chua ngọt hài hòa, thơm mùi tỏi ớt và mặn nhẹ của nước mắm, ăn kèm cơm nóng sẽ khiến bữa ăn của bạn trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để bạn có thể tự tin làm món này tại nhà mà không lo bị thịt cứng hay sốt quá đậm. Các bước được sắp xếp hợp lý, từ việc làm sạch sườn, chiên sơ tới khi rim sốt cho đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng, rắc chút tiêu, hành lá và ngò rí để tăng hương vị và màu sắc. Thời gian chuẩn bị chỉ khoảng 10 phút, nấu khoảng 20 phút, phù hợp cho một bữa ăn gia đình nhanh gọn.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình rửa sạch sườn non bằng muối, để ráo. Nếu muốn loại bỏ bớt tạp chất, mình chần nhanh qua nước sôi trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo lại.
- 2
Bước 2
Cho chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, chiên sườn non hai mặt cho đến khi mặt ngoài hơi vàng (khoảng 2‑3 phút mỗi mặt). Lưu ý không để quá vàng, nếu quá sẽ làm thịt bị cứng. Sau khi chiên xong, mình xếp sườn ra đĩa để ráo dầu.
- 3
Bước 3
Trong một bát nhỏ, mình pha nước me với đường và nước mắm, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Cuối cùng cho tỏi ớt băm vào hỗn hợp, nêm nếm sao cho vị vừa ăn – chua nhẹ, ngọt vừa phải, mặn nhẹ.
- 4
Bước 4
Đổ hỗn hợp sốt đã chuẩn bị vào chảo đã có sườn, giảm lửa vừa, đảo nhẹ để sườn thấm đều sốt. Đun cho đến khi nước sốt sệt lại và gần hết (khoảng 8‑10 phút). Nếu cần, mình có thể nêm lại chút đường hoặc nước mắm để cân bằng hương vị.
- 5
Bước 5
Tắt bếp, cho sườn ra đĩa, rắc tiêu, hành lá và ngò rí lên trên để tăng hương thơm. Món sườn non rim me đã sẵn sàng, ăn kèm cơm nóng sẽ rất ngon miệng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.