Chuẩn bị
20 phút
Nấu
50 phút
Khẩu phần
4
Calo
650 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn non (cắt khúc vừa ăn)
- 2 muỗng canh nước cốt me
Gia vị
- 1 muỗng hạt nêm
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng đường
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- Ớt tươi băm (tùy khẩu vị, khoảng 1‑2 quả)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường (để pha sốt)
- Dầu ăn (dùng để phi tỏi và chiên sơ sườn)
Món sườn non rim chua cay này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của đường, vị mặn của mắm, độ chua nhẹ của nước me và chút cay nồng của ớt. Thịt sườn được luộc mềm rồi chiên sơ để giữ được độ giòn của lớp vỏ, sau đó được rim trong nước sốt đậm đà, khiến mỗi miếng sườn thấm đều hương vị. Khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi, món ăn sẽ khiến bữa tối gia đình trở nên sinh động và đầy hương vị. Hãy cùng mình thực hiện món ăn này trong vài bước đơn giản nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn, cho vào nồi nước lạnh, thêm 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng muối và 1 muỗng đường. Đun sôi rồi hạ lửa liu riu, luộc sườn trong khoảng 30‑40 phút cho thịt mềm nhưng vẫn giữ được độ chắc. Khi sườn chín, vớt ra để ráo nước.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi tỏi băm cho thơm và chuyển sang màu vàng nhạt. Tiếp theo mình cho sườn đã luộc vào chảo chiên sơ trên lửa vừa cho đến khi mặt sườn vàng đều, rồi vớt ra để ráo dầu thừa.
- 3
Bước 3
Trong một bát nhỏ, mình giã nhuyễn ớt, tỏi, nước mắm và 2 muỗng canh đường thành hỗn hợp mắm ớt tỏi. Đổ hỗn hợp này và 2 muỗng canh nước cốt me vào chảo còn lại, khuấy đều trên lửa nhỏ vừa trong khoảng 5 phút. Nếm lại, nếu muốn ngọt hơn thì thêm chút đường, nếu muốn mặn hơn thì thêm nước mắm, và điều chỉnh độ chua bằng cách thêm nước me cho vừa khẩu vị. Sau đó cho sườn chiên sơ vào chảo, đảo đều để sườn thấm sốt, rim thêm 5‑7 phút cho tới khi nước sốt sệt lại và bám đều vào miếng sườn.
- 4
Bước 4
Mình xếp sườn rim chua cay ra đĩa, rắc thêm ít ớt tươi nếu muốn tăng độ cay, và dọn kèm với cơm trắng nóng hổi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị chua, cay, ngọt, mặn hòa quyện trong từng miếng sườn. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.