Sườn non rim chanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó dùng giấy bếp thấm khô. Ướp sườn với một chút tiêu và một ít muối (bột chiên giòn đã có gia vị sẵn) trong khoảng 15 phút, trong khi này mình chuẩn bị nước sốt rim.

2. 2

   Bước 2

   Pha nước sốt rim: cho vào bát nước mắm, nước cốt chanh, dầu hào, ớt xay, hành lá băm, tiêu xay, tương ớt và một ít đường (nếu muốn ngọt hơn). Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn, vừa ngọt vừa chua, đủ độ sệt để bám vào sườn.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sườn đã ướp qua rây, để ráo. Lăn sườn qua lớp bột chiên giòn, sau đó chiên trong dầu nóng cho đến khi bề mặt vàng giòn. Vớt sườn ra để ráo dầu, chỉ để lại khoảng 1 thìa dầu trong chảo để dùng cho bước rim.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu còn lại, cho hành tím và tỏi phi vàng cho thơm. Đổ toàn bộ nước sốt rim đã chuẩn bị vào, khuấy nhanh cho sôi nhẹ. Khi sôi, cho sườn chiên giòn vào chảo, đảo nhanh trong vòng 3 phút cho sốt bám đều quanh sườn, tránh để sốt bị đắng.

5. 5

   Bước 5

   Vớt sườn ra đĩa, rắc thêm tiêu và hành lá lên trên. Món sườn non rim chanh đã hoàn thành, ăn kèm cơm trắng sẽ thật tuyệt vời.