Sườn non rim cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, mình ướp sườn non với 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe đường, 1 thìa cafe sa tế, 1 thìa cafe ớt băm, nửa thìa cafe tiêu và một ít hành tím đã đập dập. Để hỗn hợp ngấm vào sườn, mình để yên trong khoảng 10 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã ướp, mình đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm cho đến khi có mùi thơm. Tiếp theo, mình cho sườn vào xào, đảo đều cho đến khi các mặt sườn bắt đầu xém và thịt săn lại, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Trong lúc chờ sườn, mình chuẩn bị nước sốt ram: cho nước mắm, đường, tiêu, ớt cắt lát và nước lọc vào một bát, khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào chảo sườn, bật lửa lớn cho tới khi sôi. Khi nước bắt đầu sôi, mình giảm lửa nhỏ và rim sườn liu riu cho đến khi nước bớt và sườn mềm, thấm đều gia vị. Khi không còn nước dư, món sườn non rim cay đã sẵn sàng.