Sườn non ram mặn ngọt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn, cắt thành miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi nước muối loãng, đun sôi rồi luộc sơ 3 phút. Sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào tô, thêm hành tím băm, tỏi băm, ớt băm, hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho gia vị thấm vào từng miếng sườn, rồi để ướp 30 phút để thịt ngấm vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào. Khi đường chuyển sang màu cánh gián, cho hành và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đó cho sườn đã ướp vào, đảo nhanh trên lửa lớn cho sườn săn lại và lớp đường phủ lên bề mặt thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ 150 ml nước sôi vào chảo, hạ lửa nhỏ và để nước sệt lại thành sốt. Nếm lại, điều chỉnh vị mặn ngọt cho vừa ăn, rồi tắt bếp.

   
5. 5

   Bước 5

   Xếp sườn ram mặn ngọt ra dĩa, dọn cùng cơm nóng và thưởng thức ngay khi còn hương vị thơm ngon.