Sườn non ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi để ráo. Cho tất cả các gia vị – dầu hào, nước tương, nước mắm, bột ngọt, đường, mật ong, tiêu, bột ngũ vị hương và tỏi băm – vào một bát, trộn đều rồi thêm dầu ăn. Đổ hỗn hợp này lên sườn, trộn cho sườn thấm đều, rồi bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh qua đêm để ngấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sáng hôm sau, mình làm nóng chảo trên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun ở lửa lớn cho dầu nóng. Khi dầu đã đủ nóng, mình thả sườn vào, giảm lửa xuống vừa‑nhẹ và chiên cho đến khi sườn chín tới, mặt ngoài có màu vàng đẹp và dầu trong sườn bốc lên. Khi thấy sườn đã chín đều, mình tăng lại lửa lớn một lúc ngắn để dầu trong sườn bốc hết, rồi tắt bếp.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình dùng vợt lưới để vớt sườn ra, để ráo dầu trên khay lưới rồi xếp lên đĩa trang trí. Món sườn non ram đã sẵn sàng, mình dọn kèm với cơm trắng nóng hổi và dưa leo chấm nước tương. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt, mặn, thơm và độ giòn vừa phải của sườn.