Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
1270 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 400 g sườn non (thịt sườn heo)
- 1 chén (≈240 ml) nước
- 2 trái ớt (nguyên hoặc cắt lát nếu muốn ăn cay)
Gia vị
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 2‑3 cây hành lá, thái nhỏ (dùng một phần cho ướp, một phần cho trang trí)
- 1 muỗng cánh dầu hào (nước hào)
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê đường (cho ướp)
- 1,5 muỗng cánh đường (để caramel)
- 1,5 muỗng cánh nước mắm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu (hoặc ít tùy khẩu vị)
Sườn non ram là món hầm sườn thơm lừng, đậm vị dầu hào và chút cay nhẹ từ ớt. Mình thường chuẩn bị nhanh, ướp sườn 30 phút rồi hầm cho tới khi nước sệt lại, ăn kèm cơm trắng thật là ngon. Các bước đơn giản, chỉ cần một chảo và một ít nguyên liệu cơ bản. Hãy cùng mình làm món này để bữa tối thêm phần ấm áp và đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn non, cắt thành khúc vuông vừa ăn. Băm nhuyễn tỏi, thái nhỏ hành lá và để sang một bên.
- 2
Bước 2
Ướp sườn với tỏi băm, 1 muỗng cánh dầu hào, 1 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Để yên 30 phút cho thấm gia vị.
- 3
Bước 3
Đun chảo trên lửa vừa, cho 1,5 muỗng cánh đường vào đến khi chảy màu cánh gián. Thêm sườn đã ướp vào đảo nhanh cho săn mặt. Đổ 1 chén nước, đun sôi rồi nêm 1 muỗng cánh đường, 1,5 muỗng cánh nước mắm, ít tiêu và 2 trái ớt. Hạ lửa nhỏ, hầm cho sườn mềm và nước sệt lại khoảng 20‑25 phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- 4
Bước 4
Khi nước gần cạn, nếm lại gia vị, điều chỉnh cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho sườn ra đĩa, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay với cơm trắng nóng hổi!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.