Sườn non ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn non thành những khúc vừa ăn, vừa vuông vừa nhỏ – tùy sở thích gia đình. Sau đó rửa sạch bằng muối và một chút rượu trắng để khử tanh, để ráo nước.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho sườn vào bát, trộn đều với tỏi băm, một ít dầu hào, một chút muối và đường. Đậy kín và để trong tủ lạnh khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho 1 muỗng cà phê đường vào đảo cho tan chảy tới màu cánh gián. Khi đường chuyển sang màu vàng óng, cho tỏi băm vào phi thơm, rồi cho hỗn hợp sườn đã ướp vào đảo đều cho thịt săn lại.

   
4. 4

   Bước 4

   Rót nước dừa tươi, thêm nước mắm, một chút đường và tiêu vào chảo. Đun sôi, vớt bọt, rồi hạ lửa nhỏ để nước sệt lại và có màu vàng trong. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp, rắc hành lá và ớt lên mặt. Món sườn non ram đã sẵn sàng, chúc mọi người ngon miệng!