Sườn non ram

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non dưới vòi nước, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5‑10 phút để loại bỏ bớt tạp chất.

2. 2

   Bước 2

   Đun một nồi nước sôi, cho sườn vào trụng nhanh trong 1‑2 phút rồi vớt ra để ráo nước. Việc này giúp da sườn săn lại, giữ được độ giòn khi chiên.

3. 3

   Bước 3

   Pha hỗn hợp ướp: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh mật mía và một chút tiêu. Dùng hỗn hợp này ướp sườn trong 1‑2 giờ, để gia vị thấm sâu vào thịt.

4. 4

   Bước 4

   Phi thơm hành tím băm nhỏ trong chảo, sau đó cho sườn đã ướp vào (không đổ nước ướp) chiên trên lửa vừa cho đến khi mặt sườn chuyển sang màu vàng và săn lại. Khi sườn đã vàng, rót ½ chén nước dừa tươi vào chảo, khuấy đều, đậy nắp và hầm cho đến khi nước sệt lại và sườn ngấm đều hương vị – khoảng 10‑12 phút.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, dọn sườn ra đĩa, rắc thêm một ít hành tím phi thơm lên trên để tăng hương thơm. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!