Chuẩn bị
15 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
3
Calo
570 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn heo (sườn non)
- 1 củ thơm (củ hành tây) – khoảng 100 g, rửa sạch, cắt lát 1‑2 cm
- 1 bó khóm (hành lá) – khoảng 100 g, rửa sạch, cắt lát 1‑2 cm
- 1 củ hành tím – khoảng 50 g, băm nhỏ
- 3 tép tỏi – băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt đỏ – thái lát
- 200‑300 ml nước lọc
Gia vị
- 2‑3 thìa canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối ăn
- 1 thìa canh nước mắm
- 1 thìa canh dầu hào (nước sốt hào)
- 1‑2 thìa canh dầu ăn (để chiên)
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món sườn non ôm khóm thơm lừng, vừa mềm vừa ngọt, đậm đà hương vị Việt. Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị sườn và các loại thơm, khóm tươi ngon, rồi xào nhanh để giữ độ giòn. Tiếp theo mình sẽ nấu một loại sốt vừa ngọt vừa mặn, hòa quyện cùng sườn hầm cho đến khi thịt thấm đều. Khi sốt sệt lại, sườn sẽ óng ánh màu vàng đẹp mắt, ăn kèm với cơm trắng là tuyệt hảo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa tối ấm áp và đầy hương vị nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn sườn non tươi ngon, rửa sạch rồi chặt thành những khúc vừa ăn, để sẵn cho việc chiên sơ.
- 2
Bước 2
Thơm và khóm được gọt sạch, rửa lại rồi thái lát vừa 1‑2 cm để giữ độ giòn và hương thơm khi nấu.
- 3
Bước 3
Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên sườn cho đến khi mặt ngoài hơi vàng. Sau đó cho thơm và khóm vào, đậy nắp, hạ lửa vừa và nấu trong 10‑15 phút, thỉnh thoảng mở nắp lật mặt sườn để thơm đều.
- 4
Bước 4
Trong một chảo khác, mình phi hành tím, tỏi và ớt cho đến khi dậy mùi thơm, tạo nền cho nước sốt.
- 5
Bước 5
Chuẩn bị hỗn hợp sốt: cho 200‑300 ml nước lọc vào một chén, thêm 2‑3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng canh dầu hào, khuấy đều cho tan.
- 6
Bước 6
Đổ hỗn hợp sốt vừa chuẩn bị vào chảo đang phi hành, khuấy nhanh rồi tắt bếp.
- 7
Bước 7
Rưới sốt vào chảo có sườn đã hầm, trước khi cho sốt mình gắp hết thơm và khóm ra đĩa. Đun lại lửa vừa, nấu sườn trong sốt khoảng 6‑10 phút cho thấm đều, đến khi sốt sệt lại và thịt chuyển sang màu vàng óng, tắt bếp và rắc thơm, khóm lên trên để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.