Sườn non nướng NCKD

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình cắt sườn thành miếng vừa ăn, sau đó cho hành, tỏi và sả đã băm nhuyễn vào một bát lớn. Thêm hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong, dầu ăn, nước mắm, ngũ vị hương, bột ngọt và tiêu, trộn đều rồi ướp vào miếng sườn. Để hỗn hợp ướp trong 1‑2 tiếng (hoặc qua đêm) để thịt thấm đậm hương vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi ướp xong, mình đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, chiên sườn ở nhiệt độ 180 °C trong khoảng 10 phút cho mặt ngoài hơi chín. Lật miếng sườn sang mặt còn lại, tiếp tục chiên 10 phút nữa để cả hai mặt đều có màu vàng nhẹ.

3. 3

   Bước 3

   Tiếp theo, mình chuyển sườn sang lò nướng (hoặc bếp nướng) ở 160 °C, nướng trong 10 phút mỗi mặt cho đến khi lớp vỏ ngoài giòn tan và thơm lừng. Khi đã hoàn thành, lấy ra, để nguội vài phút rồi dọn lên đĩa, rắc thêm ít tiêu nếu muốn.