Chuẩn bị
1 tiếng 10 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non
- 2 quả cà chua
- 6 quả sấu
Mùa sấu đã về, mình ngay lập tức lấy vài trái sấu đông lạnh ra nấu cùng sườn non. Đầu tiên mình luộc sơ sườn, ướp với hành tỏi, muối và đường rồi để yên 1 tiếng để thấm vị. Tiếp đến xào cà chua thơm lừng, cho sườn vào xào săn và nêm nước mắm. Cuối cùng cho sấu và nước vào nồi, hầm cho sườn mềm và nước sấu ngấm. Món ăn vừa chua nhẹ, vừa ngọt thanh, ăn kèm cơm hoặc bún là tuyệt vời cho những ngày hè oi bức.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Luộc sơ sườn non với một chút muối, sau đó rửa sạch. Trộn sườn với hành và tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ướp ít nhất 1 giờ để gia vị thấm sâu. Đánh dập đầu hành để thơm, cho cà chua cắt múi vào xào cho tới khi chín mềm, rồi cho sườn đã ướp vào xào săn, thêm 1 muỗng canh nước mắm và tiếp tục đảo đều.
- 2
Bước 2
Lấy sấu đã bảo quản trong ngăn đá ra, không cần rã đông, cho vào nồi ngay khi chuẩn bị nấu.
- 3
Bước 3
Đổ đủ nước vào nồi, cho sấu vào cùng với sườn đã xào. Đun sôi, nêm nếm vừa ăn, rồi hạ lửa nhỏ, hầm cho sườn mềm và nước sấu ngấm. Nếu muốn vị chua đậm hơn, có thể để sấu mềm, vớt ra dằm rồi cho lại vào nồi.
- 4
Bước 4
Khi sườn đã mềm, tắt bếp. Món sườn non nấu sấu có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bún, kèm chén mắm ớt đỏ để chấm cho thêm đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.