Sườn non nấu đậu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi luộc sơ đậu trắng cho chín tới, rửa sạch và để ráo. Sau đó, tôi cắt sườn thành miếng vừa ăn, rưới một ít dầu vào chảo và chiên nhanh để lấy màu. Cà rốt tôi gọt vỏ, cắt thành hạt lựu nhỏ để chuẩn bị cho bước tiếp theo.

   
2. 2

   Bước 2

   Tôi ướp sườn với tỏi băm, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cà phê nước mắm, ½ thìa cà phê bột ngọt và 2 thìa cà phê đường. Khi hỗn hợp đã thấm, tôi phi thơm hành tím với một chút dầu, cho sườn vào xào đến khi săn lại và có màu vàng nhẹ. Tiếp theo, tôi cho đậu trắng đã luộc, nước luộc đậu, cà rốt, nước dừa tươi và sốt cà chua vào nồi, hầm nhẹ cho sườn và đậu mềm. Khi gần chín, tôi hòa tan 1 thìa cà phê bột năng với ít nước, đổ vào nồi để làm nước sốt sệt lại, nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, tôi rắc hành tây cắt múi cau lên trên và tắt bếp.