Sườn non nấu chao

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Gọt vỏ khoai môn, cắt thành lát dày vừa ăn và chiên trong chảo với một ít dầu cho đến khi mặt ngoài vàng giòn.

   
2. 2

   Bước 2

   Cắt sườn non thành miếng vừa ăn, trụng nhanh qua nước sôi rồi để ráo. Ướp sườn với hành, tỏi, gừng bằm, muối, đường, hạt nêm, Sa tế tôm và chảo chảo trắng‑đỏ. Xào nhẹ trên lửa nhỏ, thêm một chút dầu ăn để gia vị thấm đều vào thịt.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 2 lít nước và một bịch nước dừa vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, ninh sườn trong 45 phút. Sau đó cho khoai môn đã chiên vào nấu tiếp 15 phút nữa, nêm lại cho vừa ăn và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Thành phẩm: nếu muốn ăn dạng lẩu, thêm nước cho đủ, đun sôi rồi nhúng rau cải xanh, rau muống. Dùng kèm bún và nước chấm chảo nhuyễn pha tỏi, ớt, đường và nước cốt dừa để tăng hương vị.