Sườn Non Kho Trứng Cút

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn, sau đó trụng nhanh qua nước sôi trong khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt và giảm mùi tanh.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng cút cho tới khi chín tới (khoảng 5‑6 phút), rồi vớt ra để nguội, gọt vỏ.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho sườn vào bát, ướp với nước mắm, đường, nước màu, tỏi băm, hành tím băm và tiêu trong 20 phút để gia vị thấm.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành tím cho đến khi có mùi thơm, rồi cho sườn đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn cho bề mặt săn lại.

   
5. 5

   Bước 5

   Rưới nước dừa xiêm vào chảo, giảm lửa xuống mức vừa, đậy nắp và kho cho đến khi sườn mềm, khoảng 25‑30 phút.

   
6. 6

   Bước 6

   Thêm trứng cút đã gọt vào nồi, tiếp tục kho thêm 15 phút để trứng ngấm vị nước kho.

7. 7

   Bước 7

   Nếm lại, điều chỉnh gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.