Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
510 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g sườn non
- khoảng 10 trứng cút (chục trứng cút)
- 1 bó hành ngò (hành lá và ngò rí)
- 500 ml nước dừa xiêm
Gia vị
- 1 thìa cà phê hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 1 thìa canh đường
- 2 thìa canh dầu ăn
- 1 thìa canh dầu điều (để tạo màu)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 2 tép tỏi băm
- 1 cây sả băm nhỏ
Mưa lạnh, tôi thường nấu sườn non kho trứng cút để ăn cùng cơm trắng – món ăn ấm lòng, thơm lừng hương dừa và vị ngọt nhẹ của trứng cút, thật sự là bữa tối hoàn hảo cho cả gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch hành ngò, cắt khúc vừa ăn. Đun sôi nước, luộc trứng cút cho chín rồi lột vỏ, để sang.
- 2
Bước 2
Rửa sườn non, sơ qua nước sôi rồi rửa lại với một ít muối. Ướp sườn với dầu điều, hành tím băm, tỏi băm, hạt nêm, nước mắm, tiêu và một chút đường để thấm đều.
- 3
Bước 3
Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi thêm đường, khuấy cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu caramel vàng nâu. Thêm tỏi băm và sả vào phi thơm, rồi cho sườn vào xào săn. Đổ nước dừa vào, hạ lửa liu riu và đun khoảng 30 phút cho sườn mềm. Khi sườn gần chín, cho trứng cút vào nấu cùng thêm 5‑7 phút.
- 4
Bước 4
Khi nước cạn, sườn và trứng chuyển sang màu nâu cánh gián, tắt bếp, rắc hành ngò lên trên để tăng hương thơm và dọn ra bát ăn cùng cơm trắng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.