Sườn non kho trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Tôi ướp sườn non với hành băm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh dầu mè, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê mật ong. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 30 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Luộc trứng gà vừa chín tới (khoảng 7‑8 phút), sau đó vớt ra để nguội, bóc vỏ và để sang phía sau.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo, phi cho đến khi vàng thơm. Tiếp theo, cho sườn đã ướp vào xào săn lại. Đổ nước dừa vào ngập phần thịt, rồi nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê đường. Đun sôi nhẹ.

   
4. 4

   Bước 4

   Thêm 1 muỗng canh nước màu đã chuẩn bị sẵn vào để món kho có màu vàng nâu hấp dẫn.

   
5. 5

   Bước 5

   Trong quá trình nấu, tôi thường hớt bọt thường xuyên vì thịt đông lạnh tạo ra nhiều bọt.

   
6. 6

   Bước 6

   Khi nước dừa sôi, cho trứng đã luộc vào chung nồi (có thể cho thêm vài lát ớt tươi nếu muốn có vị cay nhẹ).

   
7. 7

   Bước 7

   Giảm lửa xuống mức riu riu, để kho đến khi nước gần cạn. Nếm lại, nếu cần thêm gia vị thì điều chỉnh cho vừa miệng.

   
8. 8

   Bước 8

   Khi nước kho đã cạn hẳn và chuyển sang màu vàng nâu đậm, món sườn non kho trứng đã sẵn sàng. Đổ ra đĩa và thưởng thức nóng hổi.