Sườn Non Kho Trứng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Luộc trứng vịt cho chín tới (khoảng 12‑15 phút), sau đó lột vỏ và để sang một bên. Rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn, rửa lại với một ít muối rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt và mùi hôi.

   
2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn với 1 muỗng canh củ hành tỏi băm, 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước màu, 1/2 muỗng canh đường và một ít muối. Để ướp khoảng 20 phút cho sườn thấm đều gia vị. Đặt sườn vào nồi, đun trên lửa vừa, đảo đều cho gia vị ngấm, sau đó đổ nước dừa (từ 2 trái dừa tươi) vào nồi. Đun sôi, hớt bọt, rồi cho trứng vịt đã luộc vào chung nồi, tiếp tục hầm trên lửa vừa cho đến khi sườn mềm và nước kho sệt lại (khoảng 30‑35 phút). Nêm nếm lại cho vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước kho đã sâm sấp, sườn và trứng sẽ có màu vàng óng, vị ngọt mặn hài hòa. Tắt bếp, cho ra đĩa và thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Cả nhà sẽ mê mẩn hương vị đậm đà của sườn non kho trứng!