Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
550 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g sườn non (thịt sườn non)
- 2 quả trứng gà (luộc chín, bóc vỏ)
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 chén nước dừa tươi
- Nước lọc vừa đủ
Gia vị
- 1-2 quả ớt đỏ, thái lát (tùy độ cay)
- 1 muỗng cà phê đường (cho ướp)
- 2 muỗng cà phê đường (để caramel)
- 1 muỗng cà phê hạt nêm
- 2 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng canh dầu ăn
Mình rất thích món sườn non kho trứng vì hương vị ngọt thanh, đậm đà của nước dừa và vị béo ngậy của trứng. Đầu tiên mình ướp sườn với đường, hạt nêm và nước mắm, để cho thấm trong 30 phút. Sau đó mình caramel hoá đường trên chảo, cho sườn vào đảo nhanh, rồi thêm nước lọc và trứng luộc. Cuối cùng mình hầm cùng nước dừa cho tới khi nước sệt lại, món ăn sẽ thơm lừng, mềm ngậy, ăn cùng cơm trắng là tuyệt vời.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, để ráo. Ướp sườn với 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê nước mắm, hành tím, tỏi và ớt. Để yên 30 phút để gia vị thấm.
- 2
Bước 2
Luộc trứng gà cho tới khi chín, sau đó để nguội, bóc vỏ và đặt sang một bên.
- 3
Bước 3
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím và tỏi. Đổ sườn đã ướp vào đảo nhanh trên lửa vừa cho tới khi sườn săn lại. Rắc 2 muỗng cà phê đường lên chảo, đảo cho đường tan và chuyển sang màu cánh gián.
- 4
Bước 4
Thêm một ít nước lọc vừa đủ để ngập sườn, đun sôi rồi cho trứng luộc vào cùng. Khi hỗn hợp sôi, đổ 1 chén nước dừa, hạ lửa nhỏ hầm 30 phút. Khi gần hết nước, đổ thêm 1 chén nước dừa nữa, tiếp tục hầm 20 phút cho tới khi nước sệt lại. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.