Sườn non kho tiêu, nấm đùi gà mini và tàu hủ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non bằng muối và giấm, sau đó chần qua nước sôi trong khoảng 10 phút để loại bỏ bọt bẩn. Rửa lại cho sạch, để ráo. Tiếp theo ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh dầu hào, ½ muỗng cà phê tiêu, tỏi băm và hành tím băm. Để sườn ướp trong 30 phút để ngấm gia vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình rửa sạch nấm đùi gà rồi thái lát mỏng. Ướp nấm với 1 muỗng canh nước tương lạt và ½ muỗng cà phê tiêu, trộn đều và để yên 15 phút. Tàu hủ cắt thành khúc vừa ăn, bỏ qua cà rốt như trong ảnh.

   
3. 3

   Bước 3

   Cho một ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi băm và hành tím băm. Thêm sườn đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn, đảo đều cho mặt sườn săn lại (khoảng 1‑2 phút). Khi sườn đã hơi vàng, cho nấm đã ướp vào chung xào thêm 1‑2 phút cho nấm thấm vị.

   
4. 4

   Bước 4

   Đổ nước vào chảo sao cho ngập mặt sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để kho nhẹ trong khoảng 5 phút. Thêm khúc tàu hủ lên trên, đun sôi lại rồi hạ lửa lửa riu riu, để nước từ từ cạn lại (kho khoảng 15‑20 phút). Khi gần cạn, nêm lại với nước mắm, bột nêm hoặc đường tùy khẩu vị, rồi tắt bếp, rắc hành lá lên trên.

   
5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra độ mềm của sườn bằng cách dùng tăm nhọn xuyên qua thớ thịt; nếu tăm dễ dàng xuyên qua và rút ra mà không bị rách, thì sườn đã mềm ngon rồi.

   
6. 6

   Bước 6

   Món sườn non kho tiêu, nấm đùi gà và tàu hủ đã hoàn thành. Mời mọi người thưởng thức ngay khi còn ấm, chúc ngon miệng!