Sườn non kho tiêu (miền Tây)

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn và để ráo. Cho sườn vào nồi đất (hoặc nồi sâu), đổ nước màu vào trộn đều để thịt ngấm màu. Thêm 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 5‑6 muỗng canh nước mắm và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, khuấy đều cho gia vị thấm vào thịt.

2. 2

   Bước 2

   Đặt nồi lên bếp, bật lửa vừa và đảo sườn cho mặt thịt săn lại. Khi thịt đã săn, hạ lửa nhỏ, đổ nước lọc vừa đủ ngập sườn, đun sôi rồi nêm nếm lại cho vừa miệng. Tiếp tục hầm ở lửa nhỏ cho đến khi sườn mềm và nước sệt lại, khoảng 30‑35 phút.

3. 3

   Bước 3

   Tắt bếp, múc sườn ra dĩa, rắc thêm một ít tiêu xay lên trên nếu muốn tăng hương vị. Dọn ngay khi còn nóng, kèm cơm trắng hoặc bánh mì để thưởng thức.