Sườn non kho tiêu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non, cho vào nồi nước sôi cùng một củ hành tím để thơm, luộc sơ khoảng 2 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước lạnh, để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Dùng cối đập dập tiêu sọ, bóc vỏ tỏi và hành khô rồi băm nhỏ.

3. 3

   Bước 3

   Ướp sườn với tiêu sọ đã dập, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, trộn đều và để yên trong 1 giờ để thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng một ít dầu điều trong chảo, phi thơm hành và tỏi, rồi cho sườn đã ướp vào đảo đều cho đến khi bề mặt sườn hơi cháy xém.

5. 5

   Bước 5

   Chuyển sườn sang nồi, đổ nước dừa và nước hàng kho vừa đủ ngập sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ hầm khoảng 30‑35 phút cho sườn mềm ngấm nước.

6. 6

   Bước 6

   Nêm nếm lại gia vị theo khẩu vị, tắt bếp, rắc một ít tiêu sọ còn lại lên mặt sườn và dọn ra đĩa, ăn kèm cơm trắng.