Sườn non kho thơm ngon

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch sườn non với một chút muối, sau đó cho sườn vào nước sôi trụng khoảng 2 phút để loại bỏ bọt bẩn, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và để ráo.

2. 2

   Bước 2

   Ướp sườn với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước màu, tỏi và ớt băm. Đánh đều và để ướp 10‑15 phút cho gia vị thấm vào thịt.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho hành tím, tỏi và ớt băm vào phi thơm cho dậy mùi, rồi cho sườn đã ướp vào xào nhanh tay, giữ lại phần nước ướp còn lại.

4. 4

   Bước 4

   Đổ nước sôi vừa đủ ngập mặt sườn, đậy nắp, hạ lửa nhỏ và đun trong khoảng 15 phút cho sườn chín mềm và nước cạn bớt.

5. 5

   Bước 5

   Thêm phần nước ướp còn lại vào nồi, đun tới khi nước sôi lại, nêm nếm lại nước mắm và đường cho vừa miệng, rồi tiếp tục hầm cho nước sệt lại tới độ mong muốn (khoảng 10‑15 phút).

6. 6

   Bước 6

   Khi nước đã cạn và sườn ngấm vị, tắt bếp, rắc tiêu và hành lá lên trên, khuấy nhẹ rồi dọn ra đĩa.