Chuẩn bị
30 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
1
Calo
850 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non
- chả cá
- củ hành tím
- tỏi
- hành lá
- ớt
Gia vị
- thơm (khóm)
- nước mắm
- bột ngọt
- đường
- dầu hào
- hạt nêm
Món sườn non kho thơm chả cá là một cách kết hợp hương vị đậm đà của sườn hầm cùng vị ngọt nhẹ của chả cá và mùi thơm đặc trưng của cây thơm. Đầu tiên mình sẽ ướp sườn và thơm để gia vị thấm sâu, rồi xào sơ để tạo mùi thơm quyến rũ. Tiếp đến, sườn và chả cá sẽ được hầm cùng nhau cho đến khi mềm ngọt, cuối cùng mình sẽ nêm nếm lại vừa miệng và rắc hành lá, ớt để tăng độ hấp dẫn. Món ăn này thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa đơn giản vừa đầy hương vị truyền thống Việt Nam.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn, cắt miếng vừa ăn, để ráo. Ướp sườn với dầu hào, nước mắm, một chút đường, bột ngọt, nước màu và hành tím băm, để yên 20 phút cho thấm gia vị.
- 2
Bước 2
Cắt chả cá thành miếng vừa ăn.
- 3
Bước 3
Cắt thơm (cây thơm) thành khúc vừa ăn, ướp với một ít đường và muối, để 10 phút cho thấm.
- 4
Bước 4
Phi thơm (cây thơm) cùng hành tím hoặc tỏi cho thơm, rồi cho vào chảo xào sơ.
- 5
Bước 5
Cho thơm đã ướp vào chảo, đảo đều cho thấm vị, sau đó thêm sườn đã ướp, đảo cho nước cạn, rồi đổ nước sôi vào. Tiếp tục cho chả cá vào và khuấy nhẹ.
- 6
Bước 6
Đun nhỏ lửa kho cho sườn mềm, nêm nếm lại vừa ăn, thêm hành lá và ớt, tắt bếp.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.