Chuẩn bị
15 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
350 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non
- 3 tép tỏi băm
- 150 g dứa (cắt lát)
Gia vị
- 1/2 trái thơm (cây thơm)
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (tùy chọn)
- Tiêu xay để thơm
Mình rất thích món sườn non kho thơm – khi ăn kèm với cơm nóng, hương vị ngọt thanh, thơm mùi dứa và thơm cây thơm khiến bữa ăn trở nên hấp dẫn hơn hẳn. Đầu tiên mình rửa sạch sườn, ướp với tỏi, muối, nước mắm và một chút bột ngọt, rồi chiên sơ để tạo lớp vỏ giòn. Tiếp đến mình cho dứa và một chút đường vào chảo, nấu cho sườn thấm vị và mềm tới mức muốn cắn. Cuối cùng, mình nêm nếm lại cho vừa miệng, rắc tiêu và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món này vừa đơn giản, vừa đậm đà, phù hợp cho bữa cơm gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn. Cho tỏi băm, muối, nước mắm và bột ngọt vào trộn đều, ướp trong 5‑10 phút. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, chiên sườn sơ tới khi mặt ngoài hơi vàng. Rắc 2 muỗng cà phê đường lên sườn, đảo nhanh để đường cháy nhẹ tạo màu caramel. Cuối cùng, mình đặt dứa lát lên chảo, để lại hương thơm tự nhiên.
- 2
Bước 2
Mình đổ 1 chén nước rim (hoặc nước lọc) vào chảo, hạ lửa nhỏ, đậy nắp và để sườn hầm cho mềm trong khoảng 20‑25 phút. Khi sườn đã mềm, nêm lại cho vừa ăn, rắc tiêu xay để tăng hương thơm. Đun sôi tiếp cho nước sệt lại, rồi tắt bếp, dọn ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.