Sườn non kho thơm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình luộc trứng cút cho chín, sau đó lột vỏ để chuẩn bị cho bước cuối cùng.

   
2. 2

   Bước 2

   Thơm chín mình cắt làm đôi: một nửa cắt miếng vừa ăn, nửa còn lại vắt lấy nước cốt thơm để làm gia vị cho sườn.

   
3. 3

   Bước 3

   Sườn non rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp sơ với một ít rượu gừng và sả sạch. Sau đó cho sườn vào bát, trộn đều với nước cốt thơm, tỏi bằm, hành bằm, tương ớt, nước mắm, hạt nêm, đường, mật ong. Để yên khoảng 10‑15 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho sườn đã ướp vào chảo, xào nhanh trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và thấm đều gia vị. Thêm một chút nước sôi vào chảo, đun nhỏ lửa cho đến khi nước gần sệt lại. Khi sệt, cho thơm miếng và trứng cút đã luộc vào, tiếp tục hầm cho đến khi sốt trở nên keo, sườn mềm và thấm vị. Kiểm tra lại độ mặn, nếu cần có thể thêm chút đường hoặc nước mắm.

   
5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, bày sườn non kho thơm ra đĩa, rắc thêm ít hành lá hoặc tiêu nếu muốn. Món sườn non kho thơm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.