Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
4
Calo
363 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non
- 1/2 trái thơm
- 2–3 tép tỏi, băm nhỏ
- Nước lọc (đủ ngập sườn)
- Hành lá, tiêu (để nêm cuối)
Gia vị
- Dầu hào (theo khẩu vị)
- Hạt nêm (theo khẩu vị)
- Đường (theo khẩu vị)
- Nước màu (theo khẩu vị)
- Nước mắm (theo khẩu vị)
- Hành lá, tiêu (để nêm cuối)
Mình sẽ chia sẻ cách làm sườn non kho thơm – món thịt kho truyền thống của Việt Nam, vừa mềm vừa đậm đà. Đầu tiên mình ướp sườn với các loại gia vị để thấm vị, rồi để yên khoảng 20‑30 phút. Tiếp theo mình xào tỏi và thơm, rồi cho sườn vào xào sơ, ninh cùng nước cho tới khi thịt mềm. Cuối cùng mình cho thơm trở lại, nêm lại cho vừa miệng, rắc hành lá và tiêu, món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình ướp sườn non với dầu hào, đường, hạt nêm và nước mắm theo khẩu vị, trộn đều rồi để yên 20‑30 phút cho thấm. Cùng lúc mình ướp thơm (cây thơm) với một chút đường và hạt nêm.
- 2
Bước 2
Mình băm tỏi nhỏ, rồi cho tỏi và thơm vào chảo xào sơ cho dậy mùi, sau đó vớt thơm ra đĩa để dùng sau.
- 3
Bước 3
Tiếp theo mình cho sườn vào chảo, xào nhanh cho săn lại, rồi đổ nước lọc sao cho ngập sườn, đậy nắp và ninh trên lửa nhỏ khoảng 15‑20 phút cho thịt mềm.
- 4
Bước 4
Khi sườn đã mềm, mình cho thơm đã xào vào nồi, nấu thêm khoảng 5 phút, nêm lại cho vừa miệng, cuối cùng rắc hành lá và tiêu, tắt bếp. Món sườn non kho thơm đã hoàn thành, ăn nóng cùng cơm trắng sẽ rất ngon!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.