Sườn non kho măng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt sườn non thành khúc vừa ăn, trụng sơ qua nước sôi rồi rửa sạch. Ướp sườn với nước mắm, hành tím băm, đường và hạt nêm trong khoảng 1 tiếng để thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Măng cắt khúc nhỏ, luộc qua nước sôi có chút muối trong 1‑2 phút, sau đó rửa lại và để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo với 1 muỗng dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho sườn vào đảo đến khi săn lại. Thêm nước dừa ngập sườn và ½ thìa nước màu kho thịt, hạ lửa vừa, vớt bọt thường xuyên.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau 15 phút kho, cho măng, 1 trái ớt (tùy khẩu vị) và tiêu hạt vào. Tiếp tục kho đến khi sườn mềm, nêm lại chút nước mắm, đường, hạt nêm cho vừa ăn, đun cho nước kho cạn bớt, tắt bếp rắc thêm tiêu.