Chuẩn bị
15 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
4
Calo
380 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non (liền da) hoặc ba rọi
- 1 trái dừa (lấy nước)
- Hành tím (thái mỏng)
- Ớt đỏ (tùy chọn, để nguyên)
Gia vị
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối (tùy chọn)
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
Mình thích dùng sườn non liền da vì thịt mềm, ngọt tự nhiên, nhưng nếu không có cũng có thể thay bằng ba rọi. Món này mình chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản: sườn, nước dừa tươi, hành tím và một chút dầu ăn. Đầu tiên mình rửa sạch sườn, ướp nhẹ rồi chiên tới khi vàng ươm, rồi cho nước dừa và nước mắm vào hầm cho đến khi nước sệt lại. Khi thịt đã mềm, nước dừa ngậy và mùi thơm lan tỏa, mình sẽ dọn ra ăn kèm cơm nóng hoặc xôi trắng. Đây là món ăn đậm đà hương vị miền Nam, thích hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt sườn thành miếng dài hoặc khúc vừa ăn, rửa sạch với một chút muối rồi để ráo. Nếu muốn, mình sẽ ướp 1/2 muỗng cà phê muối để thịt ngấm vị, hoặc có thể bỏ qua và chiên ngay.
- 2
Bước 2
Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho sườn vào chiên cho đến khi hai mặt vàng đều. Khi sườn đã có màu vàng đẹp, mình thêm hành tím thái mỏng vào chảo, đảo đều để hành thơm và ngấm vào thịt.
- 3
Bước 3
Khi sườn và hành đã vàng, mình đổ nước dừa tươi vào chảo sao cho ngập hết thịt, rồi cho 2 muỗng canh nước mắm ngon vào. Nếu thích ăn cay, mình sẽ cho vài trái ớt đỏ nguyên vào (không băm) để tăng hương vị mà không làm mất độ ngọt của dừa.
- 4
Bước 4
Mình hạ lửa nhỏ, hớt bọt trên mặt nước, rồi đậy nắp liu riu. Để cho đến khi sườn mềm rực, nước dừa sệt lại và có màu bóng đẹp là được. Thời gian hầm khoảng 30‑35 phút.
- 5
Bước 5
Món sườn non khìa nước dừa mình dọn ra ăn cùng cơm nóng hoặc xôi trắng, xôi đậu xanh sẽ càng ngon hơn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.