Sườn non hấp tàu xì

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, sau đó ngâm trong nước pha muối nở (2 muỗng cafe) trong khoảng 30‑60 phút. Khi ngâm xong, mình rửa lại sườn nhiều lần cho tới khi nước trong, rồi để ráo. Việc ngâm muối nở giúp sườn mềm hơn và có màu trắng sáng.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình xào tỏi băm (30 g) với 1 muỗng canh dầu ăn cho đến khi vàng thơm, rồi vớt ra cho vào chén. Sau đó, mình rửa sạch tàu xì, cho vào chảo cùng tỏi đã phi, xào nhanh để tôm thấm vị, rồi vớt ra chung với tỏi. Đừng quên để tàu xì qua nước để giảm độ mặn nhé.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình cho sườn vào một thố lớn, trộn đều với bột khoai tây (1 muỗng canh) và các gia vị còn lại: hạt nêm, đường, bột ngọt, tiêu và dầu mè (2 muỗng cafe). Sau khi gia vị đã ngấm đều, mình thêm hỗn hợp tỏi‑tàu xì vừa xào vào, trộn lại kỹ và ướp trong 30 phút để hương vị thấm sâu.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình xếp sườn đã ướp vào đĩa sâu lòng hoặc tô chịu nhiệt, đặt lên khay hấp và cho vào nồi hấp đã đun sôi. Hấp ở lửa vừa trong khoảng 30 phút, hoặc cho đến khi sườn mềm, thịt rời xương dễ dàng.

   
5. 5

   Bước 5

   Món sườn non hấp tàu xì đã hoàn thành! Thịt sườn mềm ngọt, tàu xì thơm lừng, hương vị đậm đà sẽ khiến mọi người trong bữa ăn phải khen ngợi. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận độ ngọt tự nhiên của sườn và vị biển nhẹ nhàng của tàu xì.