Chuẩn bị
25 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
3
Calo
310 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 2-3 nhánh sườn cọng (khoảng 300 g)
- 100 g nấm rơm
- 2 bìa tàu hũ trắng (khoảng 200 g)
- 2 củ hành tím
- Hành lá (tùy ý)
- Ngò rí (tùy ý)
Gia vị
- muối
- tiêu
- nước mắm
- dầu ăn
Mùa xuân đến, mình thích nấu một bát canh thanh đạm, ngọt tự nhiên từ sườn non hầm cùng tàu hũ và nấm rơm. Thịt sườn được chiên sơ để giữ độ săn, sau đó hầm mềm, cho nước ngọt thơm. Khi sườn đã mềm, mình cho nấm rơm xào thơm hành tím, rồi thêm tàu hũ cắt khối vuông. Cuối cùng nêm nếm vừa miệng, rắc hành lá, ngò rí lên trên, món canh vừa ấm lòng vừa bổ dưỡng. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa ăn gia đình đầu xuân, dễ làm và đầy hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn, ướp muối nhẹ rồi rửa lại để ráo. Đặt sườn vào chảo chiên sơ với một chút dầu cho mặt ngoài săn lại, rồi để sang một bên. Tiếp tục ướp sườn với một ít muối, tiêu và nước mắm, để thấm trong khoảng 15 phút.
- 2
Bước 2
Cho sườn đã ướp vào nồi hầm, đổ nước vừa đủ ngập sườn, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ. Khi nước sôi lại, mình vớt bọt để nước trong và ngọt hơn.
- 3
Bước 3
Trong khi chờ sườn mềm, mình ngâm nấm rơm trong nước muối loãng, cắt bỏ chân nấm rồi chẻ đôi. Rửa sạch, để ráo. Đun một chảo nhỏ, phi thơm hành tím băm, cho nấm rơm vào xào nhanh tay cho dậy mùi thơm.
- 4
Bước 4
Mình rửa sạch tàu hũ, để ráo rồi cắt thành khối vuông vừa ăn.
- 5
Bước 5
Khi sườn đã mềm, mình cho nấm rơm đã xào vào nồi hầm, nấu thêm một lúc để nấm ngấm vị. Sau đó cho tàu hũ vào, nêm thêm muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn, hầm tiếp khoảng 5‑7 phút cho tàu hũ chín. Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành lá và ngò rí thái nhỏ lên trên.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.