Chuẩn bị
45 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
5
Calo
940 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non (sườn chéo) – 1,5 kg
- Mít tố nữ – 300 g (lột bỏ xơ, bỏ hạt, xé đôi)
- Hành tím – 1 củ (băm nhuyễn)
- Hành lá – 2 nhánh (cắt nhỏ)
- Ngò rí – một ít (cắt nhỏ)
Gia vị
- Nước mắm – 2 thìa canh
- Muối – 1 thìa cà phê
- Đường – 1 thìa canh
- Bột ngọt – ½ thìa cà phê (tùy chọn)
- Dầu ăn – 2 thìa canh
Nhớ lại những ngày thơ ấu, bà nội luôn nấu món sườn non hầm mít cho tôi ăn, hương vị vừa đậm đà của thịt, vừa ngọt nhẹ của mít khiến tôi không thể quên. Món canh này không chỉ ấm lòng mà còn rất dễ thực hiện tại nhà. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ việc ướp sườn cho tới khi món ăn hoàn thiện. Hãy cùng tôi tạo nên một bát sườn non hầm mít thơm ngon, đậm đà hương vị quê hương nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Tôi rửa sạch sườn non, cắt thành miếng vừa ăn, rồi dùng muối và một ít nước mắm ướp cùng hành tím băm trong 30 phút để thịt thấm đều hương vị.
- 2
Bước 2
Trong khi sườn đang ướp, tôi chuẩn bị mít: lột bỏ lớp vỏ, loại bỏ xơ và hạt, rồi xé đôi. Tẩm với đường và bột ngọt, để yên 30 phút để mít ngấm vị ngọt nhẹ.
- 3
Bước 3
Đun sôi một nồi nước, cho vài lát hành tím vào để tạo hương thơm, chuẩn bị cho việc hầm sườn.
- 4
Bước 4
Tôi cho sườn đã ướp vào chảo chiên nhanh với một ít dầu ăn cho đến khi mặt sườn săn lại, rồi chuyển ngay vào nồi nước sôi. Khi nước sôi lại, tôi hớt bọt, hạ lửa nhỏ và hầm cho đến khi sườn mềm, nêm lại gia vị cho vừa ăn.
- 5
Bước 5
Trong một chảo khác, tôi phi hành tím còn lại cho đến khi vàng thơm, sau đó cho mít đã ướp vào xào nhanh để mít chín tới nhưng vẫn giữ độ giòn nhẹ và thấm đường. Khi sườn đã mềm, tôi cho mít vào nồi hầm và tiếp tục nấu thêm 15 phút, rồi tắt bếp.
- 6
Bước 6
Cuối cùng, tôi múc món sườn non hầm mít ra tô, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Kèm theo một chén nước mắm pha ớt xắt khoanh để chấm, món ăn đã sẵn sàng thưởng thức.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.