Chuẩn bị
20 phút
Nấu
45 phút
Khẩu phần
3
Calo
530 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 600 g sườn non
- 1 cây củ sen
- Nước lọc (đủ để hầm)
- Vài cọng hành lá
Gia vị
- Gia vị (muối, tiêu, đường, nước mắm) – tùy khẩu vị
Mình rất thích món sườn non hầm, và lần này mình kết hợp với củ sen để tạo ra một món ăn vừa mềm vừa ngọt, thơm mùi hành lá. Củ sen sau khi được cạo vỏ và ngâm nước không chỉ giữ màu trắng đẹp mà còn giữ được độ giòn nhẹ. Khi hầm cùng sườn, hai nguyên liệu hòa quyện tạo nên vị ngọt tự nhiên, không cần dùng nhiều gia vị. Món này phù hợp cho bữa tối ấm cúng, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bát hầm đậm đà, đầy dinh dưỡng nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, rồi trụng sơ qua nước sôi khoảng 2‑3 phút để loại bỏ bọt bẩn. Vớt lên để ráo và ướp với một ít muối, tiêu và nước mắm, để gia vị thấm đều trong khoảng 10 phút.
- 2
Bước 2
Cho một ít dầu vào chảo, phi thơm hành lá đã băm nhỏ. Tiếp theo mình cho sườn vào xào nhanh cho đến khi săn lại, rồi đổ nước lọc vừa đủ ngập sườn, hầm ở lửa vừa cho sườn mềm và nước sệt lại.
- 3
Bước 3
Trong khi sườn đang hầm, mình cạo vỏ củ sen, cắt thành lát mỏng vừa ăn và ngâm trong nước lạnh để tránh bị đen.
- 4
Bước 4
Khi sườn đã mềm, mình cho củ sen vào nấu tiếp cho đến khi củ sen chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn nhẹ. Nêm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp và để yên vài phút.
- 5
Bước 5
Mình múc món hầm ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên để tăng hương thơm và màu sắc. Thưởng thức ngay khi còn ấm.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.