Sườn non chua ngọt + thịt heo xào cải thìa + canh tần ô

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ướp thịt thăn heo với một ít muối, tiêu và một ít mắm, để yên trong 5 phút. Sau đó cho chảo lên bếp, cho một ít dầu, xào thịt nhanh tay cho tới khi chín tới, rồi cho cải thìa đã rửa sạch, cắt khúc vào xào chung, nêm thêm một chút muối và tiêu. Xào tới khi rau chín tới, tắt bếp và để sang.

2. 2

   Bước 2

   Phi hành và tỏi băm trong chảo cho thơm, đổ nước lọc vào, nêm mắm, muối, đường, chanh và ớt. Đun sôi rồi cho cải cúc (tần ô) vào nấu tới khi rau mềm. Khi canh sôi lại, tắt bếp, thêm một chút bột ngọt và tiêu để tăng hương vị.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị chén nước mắm: băm nhỏ hành, tỏi, ớt, cho vào chén, thêm 2 thìa mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước lọc, vắt nước cốt 1/4 quả chanh, khuấy đều cho đường tan. Chiên sườn non trong chảo có một ít dầu cho tới khi hai mặt vàng giòn, rồi đổ nước mắm đã chuẩn bị vào, thêm một chút dầu điều, đun nhỏ lửa và rim cho nước sốt sệt lại. Khi nước sốt gần sệt, tắt bếp và rưới lên sườn non.