Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
2
Calo
1425 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn non
- Hành khô
- Tỏi băm
- 2 lòng trắng trứng
- 1 thìa bột năng
- 4 thìa nước
Gia vị
- Muối
- Mì chính
- Tiêu
- Tương xì dầu
- Đường
- 2 thìa tương cà
- 2 thìa dấm
- 1 thìa tương ớt
- 2 thìa hạt nêm
- Ớt bột
Mình vừa thử làm món sườn non chua ngọt và kết quả thật tuyệt! Đầu tiên mình rửa sạch sườn rồi ướp với hành, tỏi, muối, tiêu, đường và xì dầu trong 15 phút, để hương vị thấm đều. Tiếp theo mình trộn bột năng với lòng trắng trứng rồi áo lên sườn, để yên 10 phút rồi chiên nhanh tới khi lớp bột giòn. Cuối cùng mình xào nhanh sốt chua ngọt gồm tương cà, hạt nêm, tương ớt, dấm và ớt bột, cho sườn rim trong 20 phút, lật mặt 5 phút để sốt ngấm. Khi món ăn đã hoàn thành, mình bày lên đĩa, rắc chút tiêu và ăn kèm dưa leo, rau thơm. Thức ăn vừa ngọt vừa chua, sườn mềm, sốt sánh, thực sự là một bữa ăn gia đình đầy hương vị.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sườn qua nước nóng hoặc luộc sơ qua, rồi cho hành khô băm, tỏi băm, muối, tiêu, đường và xì dầu vào trộn đều. Để sườn ướp trong 15 phút, mỗi 5 phút xóc nhẹ trong thau có tai để gia vị thấm đều.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp xong, mình trộn bột năng với 2 lòng trắng trứng, khuấy đều rồi áo lên sườn đã ướp. Để hỗn hợp áo trong 10 phút, sau đó chiên sườn trên chảo nóng cho lớp bột giòn vàng.
- 3
Bước 3
Mình cho dầu ăn vào chảo mới, phi thơm tỏi rồi đổ hỗn hợp sốt (tương cà, hạt nêm, tương ớt, dấm, ớt bột và 4 thìa nước) vào đun sôi. Cho sườn chiên vào rim trong 20 phút, mỗi 5 phút lật mặt một lần để sốt thấm sâu. Khi sườn đã mềm và sốt sánh, mình múc ra đĩa, trang trí với rau thơm và dưa leo, ăn nóng ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.