Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
1
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Sườn non
- Sữa đặc
- Hành lá
Gia vị
- muối
- tiêu
- đường
- Giấm
Mình rất thích món sườn non chua ngọt này vì hương vị vừa ngọt vừa chua, thơm béo mà không quá nặng. Đầu tiên mình ướp sườn với các gia vị rồi để lạnh cho ngấm. Khi nấu, mình cho giấm và sữa đặc vào nồi, để hỗn hợp sánh lại và thấm vào từng miếng sườn. Quá trình đảo liên tục giúp sườn bớt mỡ, sữa cháy vàng nâu tạo màu hấp dẫn. Cuối cùng mình chỉ cần rắc hành lá (hoặc ớt nếu muốn cay) là có thể dọn lên bát ngay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch sườn non, cắt miếng vừa ăn. Ướp sườn với muối, tiêu, đường và các gia vị khác, trộn đều rồi để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút để ngấm.
- 2
Bước 2
Sau khi sườn đã ướp, cho giấm và sữa đặc vào nồi. Lượng giấm và sữa đặc tùy khẩu vị, mình thường dùng 2 thìa canh giấm và 3 thìa canh sữa đặc.
- 3
Bước 3
Thêm nước lạnh vào nồi sao cho ngập sườn. Khi nước sôi, hỗn hợp sữa và giấm sẽ chuyển thành màu trắng đục, tạo độ sệt nhẹ.
- 4
Bước 4
Đảo liên tục trên lửa vừa cho đến khi nước cạn và sữa bắt đầu cháy, tạo màu vàng nâu. Tiếp tục đảo để sườn bớt mỡ, tránh để cháy đắng.
- 5
Bước 5
Nếu muốn ăn cay, thêm tiêu và ớt vào lúc này. Cuối cùng rắc hành lá lên trên, tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.