Chuẩn bị
15 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
1
Calo
2700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn non (cắt miếng vừa ăn)
- 2 cây sả (cắt khúc 2‑3 cm)
- 2-3 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 củ hành tím (đập dập)
- 2-3 quả ớt tươi (cắt lát)
Gia vị
- 3 muỗng canh nước mắm
- ½ muỗng canh hạt nêm
- ½ muỗng canh đường
- ½ muỗng cà phê tiêu
- 2‑3 muỗng canh dầu ăn (để chiên và xào)
Mình rất thích món sườn non chiên sả ớt vì hương thơm của sả kết hợp cùng vị cay nhẹ của ớt thật hấp dẫn. Đầu tiên mình cắt sườn thành miếng vừa ăn, trần sơ qua nước sôi rồi ướp gia vị trong nửa giờ để thấm đều. Sau khi chiên vàng, mình lại xào nhanh với hành, tỏi, sả và ớt để tăng hương vị. Cuối cùng, món sườn được bày lên đĩa, ăn kèm với cơm trắng và rau sống sẽ thật tuyệt vời. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị đậm đà, giòn tan của món ăn này nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình mua sườn non về, rửa sạch rồi cắt thành miếng vừa ăn. Đừng cắt quá to vì sẽ chiên lâu và dễ bị dai. Sau đó trần sơ qua nước sôi có chút muối, vớt ra rửa lại và để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp sườn: cho sườn vào tô lớn, thêm hành tím đã đập dập, 3 muỗng canh nước mắm, ½ muỗng canh hạt nêm, ½ muỗng canh đường và tiêu. Trộn đều và để ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Chiên sườn: đun nóng chảo, cho 2‑3 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho sườn vào chiên đến khi vàng giòn. Khi sườn gần chín, mình cho một ít sả vào chảo để hương thơm lan tỏa.
- 4
Bước 4
Sau khi sườn chín vàng, mình vớt ra để trên đĩa có lót giấy thấm dầu, để phần dầu thừa chảy ra.
- 5
Bước 5
Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: hành lá, tỏi, ớt và sả đều cắt nhỏ, sẵn sàng cho bước xào cuối cùng.
- 6
Bước 6
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo sạch, phi thơm hành, tỏi, sả và ớt cho đến khi vàng nhẹ. Sau đó cho sườn đã chiên vào, đảo đều trong 2‑3 phút để các hương vị hòa quyện.
- 7
Bước 7
Mình bày sườn ra đĩa, rắc thêm hành lá lên trên và có thể ăn kèm với cơm trắng, rau xà lách hoặc cà chua tươi. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị giòn tan, thơm mùi sả và chút cay nhẹ của ớt.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.