Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
4
Calo
360 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g sườn non
- 1 muỗng canh hành tím băm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- Rau ăn kèm: cà chua, dưa leo
Gia vị
- 2 trái ớt hiểm (hoặc ớt sừng), băm nhỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng canh tương ớt
- 1/2 quả chanh (nước cốt)
- 1/2 muỗng cafe tiêu
- 1 muỗng canh muối
- 1 muỗng canh giấm
- Dầu ăn (để chiên và phi thơm)
Mình thích nấu món sườn non chiên nước mắm vì nó vừa thơm vừa đậm đà, ăn kèm cơm nóng là tuyệt vời. Thịt sườn được sơ chế sạch sẽ, chiên vàng giòn rồi ngấm sốt mặn‑ngọt‑cay vừa miệng. Món này chuẩn bị nhanh, chỉ mất khoảng 15 phút để chuẩn bị nguyên liệu và 20 phút để hoàn thiện. Hương vị chua nhẹ của chanh, cay nồng của ớt và mùi thơm của tỏi, hành sẽ khiến cả gia đình mê mẩn. Hãy thử làm ngay hôm nay để cảm nhận hương vị truyền thống của ẩm thực Việt Nam!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non, ngâm trong nước muối loãng và giấm 5‑10 phút, sau đó cho vào nồi nước sôi trụng nhanh để loại bỏ bọt bẩn, rồi rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 2
Bước 2
Đun nóng một lớp dầu ăn trong chảo (hoặc nồi chiên không dầu), cho sườn vào chiên đến khi bề mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên đĩa.
- 3
Bước 3
Trong một chén, mình pha hỗn hợp nước mắm: cho 4 muỗng canh nước lạnh, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tương ớt và nước cốt 1/2 quả chanh, khuấy đều cho tan hết.
- 4
Bước 4
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì phi hành tím và tỏi băm cho thơm, sau đó đổ hỗn hợp nước mắm đã pha vào, khuấy nhẹ, nêm thêm muối, tiêu và giấm nếu cần để đạt vị mặn‑ngọt‑chua vừa ăn.
- 5
Bước 5
Cho sườn chiên đã vàng trở lại chảo sốt, đảo đều cho sườn thấm đều nước sốt, sau đó cho ớt băm vào, tắt bếp và rắc tiêu lên trên. Để sườn nghỉ 2‑3 phút để hương vị ngấm sâu.
- 6
Bước 6
Món sườn non chiên nước mắm đã hoàn thành: thịt mềm, bóng, ngấm đậm vị, màu sắc hấp dẫn. Dọn lên đĩa, rắc thêm ít tiêu và ăn kèm rau sống cà chua, dưa leo.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.