Sườn non chiên mắm – Giòn tan, đậm đà hương vị mắm
Chuẩn bị
20 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
700 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg sườn non (cắt miếng vừa ăn)
- 3 tép tỏi, băm nhuyễn
- 2-3 quả ớt đỏ, băm nhuyễn
Gia vị
- 1 thìa canh muối
- Dầu ăn (đủ để chiên sườn, khoảng 2 thìa trong chảo sau khi chiên)
- 2 thìa canh tương ớt (tự làm hoặc mua sẵn)
- 2 thìa canh đường
- 1 thìa canh mắm cá (hoặc mắm tôm)
- Tiêu bột vừa ăn
Mình sẽ giới thiệu cách làm sườn non chiên mắm thơm ngon, giòn tan và đậm đà hương vị mắm tỏi ớt. Đầu tiên mình rửa sạch sườn, rồi chiên tới khi vừa chín tới, giữ lại một ít dầu để làm nước sốt. Nước sốt mắm được pha từ tỏi, ớt, tương ớt, đường và mắm cá, tạo vị ngọt, cay, mặn hài hòa. Khi sườn ngấm sốt, mình lại chiên nhanh lại để lớp vỏ giòn rụm, cuối cùng rắc tiêu để tăng hương thơm. Món này thích hợp cho các buổi tiệc nhẹ hay ăn kèm bia, rượu cùng bạn bè.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch sườn non với nước muối loãng, để ráo. Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên sườn cho tới khi mặt ngoài vừa chín tới, khoảng 5‑7 phút. Khi sườn đã có màu vàng nhẹ, mình gắp ra đĩa, để ráo và bỏ bớt phần dầu thừa, chỉ để lại khoảng 2 thìa dầu trong chảo để làm sốt.
- 2
Bước 2
Trong một chén nhỏ, mình trộn tỏi băm, ớt băm, tương ớt, đường và mắm cá, khuấy đều cho tan. Đổ hỗn hợp này vào chảo còn lại 2 thìa dầu, bật lửa vừa, để mắm sủi lên. Khi sốt sôi nhẹ, mình cho sườn chiên đã chuẩn bị vào chảo, đảo đều để sườn thấm đều sốt, nêm thêm tiêu và muối nếu cần, chiên thêm 2‑3 phút cho lớp sốt bám chặt và sườn trở nên giòn hơn.
- 3
Bước 3
Cuối cùng mình gắp sườn chiên mắm ra đĩa, rắc một ít tiêu bột lên trên để tăng hương thơm. Món sườn non chiên mắm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.