Sườn non chiên giòn tan

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chọn mua sườn non của heo tơ, cọng sườn nhỏ, ít mỡ để khi chiên sẽ nhanh mềm và không bị quá béo.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sườn sạch dưới nước ấm pha chút muối, sau đó cắt thành các đoạn dài khoảng 5 cm để dễ chiên và thấm gia vị.

3. 3

   Bước 3

   Ngâm sườn trong nước muối loãng khoảng 15‑20 phút để loại bỏ bớt mỡ và làm thịt mềm hơn.

4. 4

   Bước 4

   Xả lại sườn qua nước lạnh vài lần, để ráo nước. Sau đó ướp sườn với 1 mcf bột nêm, để thấm gia vị trong khoảng 15 phút.

5. 5

   Bước 5

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn vào và chiên sườn khoảng 10 phút cho đến khi da sườn chuyển sang màu vàng giòn. Khi sườn đã mềm, mình cho 2 tép tỏi băm vào chảo để tăng hương thơm.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi sườn chín vàng, mình dọn ra đĩa, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt để món ăn thêm phần hấp dẫn.

7. 7

   Bước 7

   Nhớ rằng sườn non (cọng xương nhỏ) chiên sẽ ngon nhất, các bạn thử làm ngay nhé!