Sườn non chiên chảo

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình ngâm sườn non khô trong nước, vắt sạch rồi để ráo. Sau đó mình cắt sườn thành từng miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 2 cm.

   
2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị nước ướp: cho nước chảo, ớt bằm, hạt nêm, muối, bột ngọt vào một bát, khuấy đều cho gia vị tan hoàn toàn.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình ướp sườn với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, trộn đều sao cho mọi miếng sườn đều ngấm. Để yên trong 15 phút để gia vị thấm vào thịt.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo trên bếp, cho đủ dầu ăn để ngập một lớp mỏng. Đặt lửa vừa, không để lửa quá lớn để tránh cháy, cũng không để lửa quá nhỏ vì sẽ khiến sườn ngấm dầu. Khi dầu nóng, mình cho sườn chiên đều hai mặt cho đến khi vàng đậm, khoảng 4‑5 phút mỗi mặt. Khi xong, vớt sườn ra giấy thấm dầu để ráo bớt dầu thừa.