Sườn non chiên bột sốt nước mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch sườn non, dùng tay bóp nhẹ để loại bỏ bớt máu, rồi ướp với hạt nêm và tiêu xay cho đều. Để gia vị thấm, mình để yên khoảng 5‑10 phút. Sau đó, đánh tan trứng gà trong bát, cho bột chiên giòn vào trộn đều, rồi áo từng miếng sườn vào hỗn hợp trứng và bột cho đến khi bột phủ kín. Tiếp theo mình đun dầu trên chảo ở nhiệt độ trung bình‑cao, chiên sườn cho đến khi bề mặt vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong một chảo nhỏ, mình phi thơm tỏi băm với một ít dầu cho đến khi tỏi chuyển màu vàng nhẹ. Tiếp đó đổ nước mắm tỏi ớt vào, đun sôi nhanh rồi cho sườn chiên vừa ra vào đảo đều cho nước sốt thấm vào từng miếng. Khi sườn đã ngấm đều, mình gắp ra đĩa, rắc thêm tỏi phi lên trên để tăng hương thơm.