Sườn non chay sốt tiêu đen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cho 3 miếng sườn non chay vào bát nước lạnh ngâm khoảng 5‑10 phút cho miếng sườn nở ra và mềm hơn.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi sườn đã nở, vắt ráo nước thật kỹ để tránh bị bắn dầu khi chiên.

   
3. 3

   Bước 3

   Cắt sườn thành những miếng vừa ăn, độ dày khoảng 1‑1.5 cm để chiên đều và không bị rách.

   
4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo, cho dầu ăn đủ để chiên, sau đó cho sườn vào chiên ở lửa lớn vừa cho đến khi hai mặt vàng giòn đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Khi sườn đã vàng đều, rưới 2‑3 muỗng canh sốt tiêu đen lên mặt sườn, rồi thêm hành lá đã thái lên trên, đảo nhẹ để sốt và hành lá bám đều.

   
6. 6

   Bước 6

   Giảm lửa xuống vừa, chiên tiếp 2‑3 phút cho sườn khô lại, đồng thời đảo mặt thường xuyên để tránh cháy. Khi sườn đã khô và sốt bám chặt, tắt bếp và dọn ra đĩa.